熟肉真空包装还需要加防腐剂吗?我是做扒鸡的,现在想加真空包装,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2021/06/19 17:23:13

熟肉真空包装还需要加防腐剂吗?我是做扒鸡的,现在想加真空包装,
熟肉真空包装还需要加防腐剂吗?
我是做扒鸡的,现在想加真空包装,

熟肉真空包装还需要加防腐剂吗?我是做扒鸡的,现在想加真空包装,
不需要添加,你包装好后,采用低温或者高温水杀菌就可以了.低温杀菌是80-90度之间,杀菌20-30分钟,高温杀菌120度杀菌20分钟,杀菌完成后,用自来水冷却40分钟.采用低温杀菌方法后的储藏环境为0-4度,保质期30天,高温杀菌后的储藏方法为25度以下3个月.